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原来茄子最有营养的地方,在这里!只是很多人都不知道

来源:网络 作者: 时间:2019-11-27

茄子是最常见的一种蔬菜,在我国一百多种蔬菜中,茄子的营养也毫不逊色,因其价格平民,因此是这个季节百姓餐桌上的常客。说起以茄子的营养,可谓是比比皆是,但是它最有营养的地方却被大家丢弃。

茄子出色的营养就是含有丰富的维生素p,而茄子中维生素被最集中的地方是其紫色表皮的肉质连接处,维生素P这种物质可以增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性,防止血管而破裂出血,使心血管保持正常的功能。其次,茄子皮里含有维生素b,维生素b和维c是一对好搭档,维生素C的代谢需要维生素B的支持,才能更好的发挥作用。由此可见,茄子皮的营养有多出色。另外茄子去皮之后因为其中的微量元素铁,被空气氧化很容易发黑,这样可能会影响人体对铁的吸收。因此,吃茄子最好不要去皮吃。

老人可以适量多吃茄子,人到老年之后,因为血管逐渐老化与硬化,皮肤上容易出现老年斑。老年斑会随着年龄增加,由小逐渐增大,常吃些茄子会明显减少老年斑。

茄子中含有皂甙,具有降低胆固醇的功效,巴西国家医学中心专家,通过临床实验证实经常吃茄子,可以使血管胆固醇含量下降,夏天这个季节多吃茄子具有清热止血消肿止痛的功效,对于容易长痱子、生疖子的朋友尤为合适。

做茄子的时候不要用大火油炒,要降低空调的温度,减少吸油量,可以有效的保持茄子的营养价值,加醋和番茄有利于保持其中维生素c和多酚类的物质。

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